Rask sommer måltider

Disse oppskriftene kan hver gjøres om lag ti minutter (eller avhengig av hastigheten din). De bruker friske sommerprodukter, og tar den vanlige sommervarmen i tankene. Kald supper, betydelige salater, lette måltider og ingen kokk ideer er alle her med massevis av lyse modne tomater, kjøling agurk og fløte courgetter i blandingen.

• 01 av 12

  Avokadosuppe

  Har blender, vil spise middag. For hver servering, virvl en avokado, en liten hvitløksklite, 1 ss limejuice og nok kyllingbuljong for å gjøre det så suppe som du vil. Tilsett salt etter smak. Chill før servering på de varmeste dagene, og garnér med de friske urter av ditt valg. Tortillas, tortilla chips, eller crusty brød gjør et lett, men raskt måltid.

• 02 av 12

  Caprese Salat

  På de varmeste dagene kan en rå og forfriskende Caprese Salad - et arrangement av modne tomatskiver, fersk mozzarella og basilikum drizzled med olivenolje og drysset med sjøsalt-kan passe regningen. Lag store porsjoner, legg litt brød, og middag er ferdig.

• 03 av 12

  Kjølt agurksuppe

  Kald supper er perfekte for å slå varmen. Mange kalde supper krever matlaging og kjøling - perfekt for å gjøre det morsomt om morgenen, nyter ved middagen, men ikke en 10-minutters total situasjon. Ikke denne kremete glatte suppen. Hakk en stor agurk, i en matprosessor hvirv den med ca 1 kopp vanlig yoghurt og 1 grønn løk, salt til smak, og server deg garnert med dill. Det er seriøst så enkelt.

  (Hint: En annen make-and-serve kald suppe er kjølt avocadosuppe .)

• 04 av 12

  Corn Avocadosalat

  Denne crunchy og smakfulle salaten med rå (ja, rå!) Mais er nydelig servert på en seng av salat eller arugula for en lett sommer kveldsmat. Se hele oppskriften her.

• 05 av 12

  Fattoush Salat

  Ok, du må være utrolig rask på kjøkkenet for å få denne Fattoush-salaten trukket sammen om ti minutter, men det er mulig. Forberedelsestidspunktet for denne salaten er alt avhengig av dine ferdigheter til hugging. Et andre par hender til å hakke eller blande dressingen, vil gjøre det raskere å jobbe med denne tilfredsstillende, men likevel kjølende salaten. Ristet pita-chips og fetaost gir det nok stoff til et lett måltid.

• 06 av 12

  Drue Tomat Kikert Salat

  Kikærter (aka garbanzo bønner) i denne salaten gir det nok kropp til å lage et lett måltid, spesielt på de varme dagene når mye mer innsats - for ikke å nevne mat - er bare for mye. Lag en garlicky dressing (denne er god)

• 07 av 12

  Grillet blåskjell

  Grilling konsentrerer sjøsmaken i hvert par muslingeskall. I tillegg er det raskt og oppvarmer ikke kjøkkenet ditt. Pan-stekt og jevnt dampet blåskjell er også raske, lette middager. Se detaljer på Hvordan lage grillede blåskjell

• 08 av 12

  No-Cook Tomat Sauce Pasta

  Det er sant at du ikke koker denne tomatsausen i det hele tatt: Mens du bringer en pann saltet vann til koking og kok ca 1 kilo Angel Hair pasta, hakk opp 4 til 6 middels tomater og legg dem i en bolle stor nok å kaste pastaen. Hell i ca 3 ss olivenolje og rør en hakket hvitløkskjøtt. Tilsett den varme drenerte pastaen, kast for å kombinere, kast en håndfull hakket basilikum, salt til smak og server.

• 09 av 12

  Pan con Tomate

  Denne tradisjonelle tapasretten, pan con tomat eller "brød med tomat" fra Spania gjør det meste ut av få ingredienser. Hvem visste litt brød, hvitløk, olivenolje og tomat kunne være så sprø deilig?

  Klipp et hvitløksklær i halvt og gni kuttsiden på et stykke halvert baguette. Klipp en tomat i halve og gni den på brødet, og la det virkelig synke der inne. Voila-noen få grønne grønnsaker til å knuse på siden, litt ost, eller noen stykker prosciutto eller annet herdet kjøtt, og din middag er ikke ferdig.

• 10 av 12

  Prosciutto Arugula Salad Rolls

  Rask og deilig, en tallerken med salatruller med litt crusty brød eller til og med noen få kjeks gjør en uformell sommer middag. Kryss arugula med en sitron vinaigrette og pakk den opp, om en håndfull av gangen, i prosciutto. Bruk tannpirkere til å holde sammen, hvis du vil.

• 11 av 12

  Zucchini Blossom Omelet

  Zucchini blossoms er utrolig øm og nydelig. Hvis du jobber raskt og begynner å varme opp pannen før du hugger blomstrene, kan du definitivt få denne omelett på en tallerken på 10 minutter. Varm en omelettpanne, hakk courgetthønsblomstrene, smelter om 1 ss smør i pannen, og lag kucchiniblomstrene til den er blitt vakker og øm. Overfør dem til en plate. Visp 2 eller 3 egg med 1 spiseskje eller vann, melk eller krem. Legg til mer smør i pannen, legg eggblandingen, når eggene er nesten satt, legg kucusblomstrene og litt ost, brett omelett over, fjern fra varmen og la sitte et minutt eller så for å smelte osten.

• 12 av 12

  Zucchini Mint Pesto

  Bruk denne rå courgettspesto på pasta som du kokte mens du lagde pesto eller bare slather den på tykke stykker lett ristet brød for et enkelt, sesongbasert, velsmakende måltid. I en matprosessor kan du hvirre en hakkede mellomstore courgette, en hvitløksklite, 2 ss pinjekjerner eller pistasjenøtter, 1/3 kopp revet parmezaost, en håndfull basilikumblader og 3 ss olivenolje. Tilsett salt etter smak.