En A til Z Liste over desember frukt og grønnsaker
Visst, det er mange steder der markedene slås av i november, men mellom offentlige interesser, hoophus og andre metoder for å forlenge vekstsesongen, så vel som høstprodukt som er designet for å holde seg i vinteren, blir flere og flere markeder åpne senere inn i året.
Hvis du er heldig nok til å ha et åpent bøndermarked i nakken din i skogen, se etter disse fruktene og grønnsakene når desember ruller rundt.
(Feil sesong? Se sommeren , våren , vinteren eller generell sesongmessig veiledning for sesongen produsere hele året.)
Epler lagrer godt, så selv om høstsesongen er over, hvis du bor et sted hvor epler blir dyrket, vil de bli tilbudt fra lagring i desember.
Rødbeter er de mest fargerike av rotgrønsaker, og som alle røtter lagrer de enda bedre enn epler. I varmere og tempererte områder vil beets bli høstet i desember; På kjøligere steder er de tilgjengelige fra lagring.
Belgian Endive er mest "tvunget" til å vokse i kunstige forhold. Deres tradisjonelle årstid (når de vokser i felt og dekket med sand for å holde ut lyset), som for alle chicories, er sent på høsten og vinteren.
Brokkoli kan dyrkes året rundt i tempererte klimaer, slik at vi har glemt det selv har en sesong. Den er søtere og mindre bitter når den høstes i de kjøligere temperaturene på sen høst og tidlig vinter i de fleste klima.
Broccoli Raabe / Rapini er en mer bitter, leafier grønnsak enn sin fetter, brokkoli, men liker lignende kule vekstforhold.
Brysselspirer vokser på en stilk, og hvis du ser dem til salgs på den måten, snap dem opp - de varer ganske lengre enn en gang de er kuttet.
Kål er lyse og skarpe når rå og mellows og sweetens jo lenger den er tilberedt.
Jo kulere været når det høstes, søtere det pleier å smake (denne effekten kalles "frost kysset").
Gulrøtter høstes året rundt i tempererte områder, og lokalt vokst gulrøtter er ofte tilgjengelige fra lagring gjennom tidlig vinter selv i kaldere klima.
Blomkål kan bli dyrket, høstet og solgt hele året, men det er i naturen en kul væravling og i beste fall om høsten og vinteren (og til tidlig på våren på varmere steder).
Knoldselleri / Selleri Root er best i de kjøligere månedene på sen høst og vinter.
Selleri er på sitt beste i høst, med høst fortsetter gjennom vinteren i varme og tempererte klima.
Chard som alle matlagingsgrønt, chard blir bitter når det blir for varmt. Det kan være best i desember i tempererte områder.
Chicorier er kule væravlinger som kommer inn i sesongen på sen høst og varer i varmere og tempererte klima gjennom tidlig vår.
Clementiner er de første sitrusfruer som kommer inn i sesongen. Noen ganger ser du dem i tide til Thanksgiving, men de kommer til kjedene hvor de vokser, kommer tidlig i desember.
Tranebær , innfødte i Nord-Amerika, og høstes i New England og Upper Midwest i høst og selges fersk inn i desember.
Krøllete Endive (Frisée) er en cikorie, når det er best om høsten og vinteren.
Escarole er en annen cikorie på sitt beste i høst og vinter.
Fennikel har en naturlig sesong fra fall gjennom tidlig vår. Som de fleste kule væravlinger, biter anlegget og blir bitt i varmere vær. Se etter det i desember hvis du bor i et varmere eller temperert klima.
Pepperrot er best på høsten og vinteren. Som så mange andre rotgrønnsaker, men det lagrer det godt og er ofte tilgjengelig i anstendig form godt inn i våren.
Jerusalem Artisjokker / Sunchokes er brune nubber, som ser litt ut som små biter av fersk ingefær. Se etter faste knoller med glatte, solbrunte skinn om høst og vinter.
Kale er som alle hjertelige matlagingsgrøner - kjøligere vær holder det søt.
Kohlrabi (sen høst) kommer inn i sesongen ved slutten av høsten, men forblir på sitt søte beste til vinteren.
Preeks mer enn 1 1/2 inches bredt har en tendens til å ha tøffe indre kjerner. De øverste grønne bladene skal se friske - unngå porrer med visne topper.
Løk kommer fra lagring hele året, men de fleste løk høstes på sensommeren gjennom høsten.
Appelsiner og mandariner gjør det til markeder i varmere klima i slutten av november og har en tendens til å begynne å hale opp i desember (dermed den gammeldags praksis for å gi barn en oransje i julepynt).
Pastinetter ser ut som hvite gulrøtter og har en god nutty smak. Se etter tynnere pastinetter, siden fattere har en tykk, treaktig kjerne du trenger å kutte ut.
Pærer har en sesong som går fra midten av sommeren til vinteren, avhengig av variasjon og region.
Persimmons er tilgjengelige for et kort vindu i høst og tidlig vinter - se etter lyse, tunge følelser i desember.
Pomegranates bare modne i varmere klima. De er i sesong som starter i oktober og er vanligvis tilgjengelige friske gjennom desember.
Poteter er gode lagringsgrønnsaker. De fleste varianter høstes i høst men er tilgjengelige fra lokale produsenter fra lagring gjennom desember (og senere).
Quinces området mest underverdi frukt. Lys og tart, quince gelé og desserter er en høst og tidlig vinter favoritt.
Radicchio , som alle chicories, er radicchio mer søt og mindre bitter når været er kult.
Røkelser (alle typer) er så raskt voksende at de kan bli sådd flere ganger i vekstsesongen i de fleste klima. Fall markerer slutten av sesongen for små røde reddiker og begynnelsen av sesongen for større daikon-type radiser, og de kommer virkelig til seg selv i desember.
Rutabagas - også kjent som "yellow ropes" og "svenskere" - er en søt, nøttet rotgrønnsak, perfekt i stuvninger, stekt eller masset med mye smør.
Sjalottene høstes på sensommeren og i høst. De er på sitt søteste når de er friske.
Spinat har faktisk en sesong. Det varierer med klimaet ditt året rundt i tempererte områder, sommer og faller i kjøligere områder, faller gjennom våren i varmere områder.
Søte poteter blir ofte solgt som "yams". De lagrer godt og er tilgjengelige fra lokale kilder hele året i varmere områder; fra sen sommer til vinter andre steder.
Ripaner har en skarp, men lyse og søte smak. Se etter roser som føles tunge for deres størrelse.
Vinterkamp av alle slags kommer inn i sesong tidlig på høsten og holder vanligvis godt inn i vinter, med mye tilgjengelig når desember ruller rundt.