Dette er en utmerket oppskrift for å dra nytte av fersk asparges som er tilgjengelig nesten hele året i disse dager. Men om nødvendig kan du bruke frossen asparges. Sausen har sitrusfisk og liten søthet av appelsinjuice pluss rikheten til en god balsamicoeddik kokt ned i en saftig sirup. En liten sprinkle sesamfrø er glasur på kaken. Dette er så enkelt å lage, men likevel så elegant.
Hva du trenger
- 1 ts sesamfrø
- 1/4 kopp fersk appelsinjuice (ca. 1/2 av en stor navleorange)
- 1 spiseskje god kvalitet
- balsamicoeddik (se Note)
- 1 teskje
- oliven olje
- Kosher
- salt og nymalt
- pepper etter smak
- 1 pund frisk
- asparges , ender trimmet
Hvordan å klare det
Toast sesamfrø i en tørrfrø til lett gylden og duftende. Sette til side.
Visp sammen appelsinjuice, balsamicoeddik og olivenolje . Ses med kosher salt og ferskt pepper etter smak. Hell i en liten gryte og kok opp. Kok i 3 til 4 minutter til redusert med halvparten. Det bør være tykkere og nesten sirupaktig. Sette til side.
Steames asparges på en rack i en overbygd krukke i 3 til 5 minutter, til du enkelt kan pierce den tykkeste delen av stilken med en knivspiss, men den er fortsatt fast og fargerik.
Topp dampet asparges med en drizzle av den reduserte vinaigretteen og dryss med ristet sesamfrø.
Merk: En god kvalitet i alderen balsamicoeddik er tykk og rik på dyp smak. Hvis du bruker en mindre kvalitet, kan det hende du må koker sausen lenger for å redusere den.
Forslag til relaterte oppskrifter
• Asparges Blomster Forrett eller Garnish
• Asparagus Potetsalat Oppskrift
• Mikrobølgeovn fersk asparges
• Hvit Kylling Asparges Lasagne Oppskrift
• Flere Asparagus Oppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 47 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 78 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |