Denne thailandske biffsalat er oppkalt etter den berømte grillede biffretten i Thailand, "Weeping Tiger Beef". Det er forskjellige historier for å sikkerhetskopiere navnet, en som chiliene i sausen gjorde en tiger gråt; Den andre er at en tiger gråt da en jeger drepte og tok vekk sin ku. Oppskriften kaller til mørbrad eller din favoritt kutte av biff som er marinert og deretter raskt grillet og serveres over salatgrønt med tomater og friske urter. Det kastes deretter med en smakfull Thai dressing for en deilig Thai-godbit som er perfekt for en sommermiddag eller spesiell lunsj.
Hva du trenger
- 1-2 skjørt steker
- 5-6 kopper salatgrønt (eller nok til 2 personer)
- 2 scallions
- grønne løk , fint skiver)
- 1
- tomat (skiver)
- 1/3 kopp
- koriander (fersk, hakket, koriander lagt til)
- 8-10 blader
- mynte (hakket)
- 1/4 kopp peanøtter (hakket, eller
- cashewnøtter )
- marinade:
- 2 ss
- fiskesaus
- 2 ss
- soyasaus
- 2 ts sukker
- 2 fedd
- hvitløk (hakket)
- 1/4 ts koriander (frø, bakken)
- 1/8 teskje sort pepper (bakken)
- dressing:
- 1-2 spiseskjeer
- fiskesaus
- 3 ss limesaft (eller
- sitronsaft )
- 1 1/2 ss soyasaus
- 1/2 til 1 chili pepper (rød, frisk, hakket eller 1/8 til 1/2 teskje
- cayenne pepper eller chili flak. å smake)
- 1-2 teskjeer
- brunt sukker (etter smak)
Hvordan å klare det
- Rør marinade ingredienser sammen i en kopp og skje over steker, snu dem for å sikre at alle sider er mettede. Sett i kjøleskapet for å marinere i minst 20 minutter eller opptil 4 timer.
- Rør ingrediensene sammen i en kopp, juster fiskesausen i henhold til ønsket saltnivå. Det bør smake tangy med en balanse mellom søt og sur, krydret og salt.
- Legg greens i en stor salatskål og legg til løk, tomat, koriander og mynte. Sette til side.
- Varm opp grillen og lett pensel med vegetabilsk olje. Grill steker til tilberedt på utsiden og litt rød på innsiden (i Thailand serveres denne biffen ganske sjelden på innsiden). Eventuelle resterende marinade kan pusses på etter den første svingingen.
- Slice biff tynt og legg over salaten sammen med 3/4 av peanøtter. Drizzle dressing over og kaste. Del ut i boller eller individuelle tallerkener og legg til en endelig topping av hakkede peanøtter og koriander.
Notater om gråtende Tiger Beef
Denne retten kan også serveres med ris i stedet for salat, som er den tradisjonelle måten. Hvis du bestemmer deg for å servere den med ris, bruk dressingen som en sidesaus for å bli spynt over kjøttet før du spiser (se min Weeping Tiger Beef Recipe ). Som nevnt ovenfor serveres kjøttet hvor som helst fra middels sjeldne til sjeldne, så vær så glade for å grille etter smak.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 931 |
| Total mengde fett | 46 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 21 g |
| kolesterol | 176 mg |
| natrium | 4,713 mg |
| karbohydrater | 60 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 79 g |