Start nyttår med disse heldige sørlige mattradisjonene
Mange kulturer og land har sine spesielle "heldige" matvarer, og det sørlige USA er ikke noe unntak. Grønne, sorte øyne, cowpeas, eller bønner, svinekjøtt og cornbread er noen av de typiske symbolske matene som serveres på nyttårsdagen.
Dette er den perfekte nyårsdagen middagsmenyen, med skillet cornbread, lett krydret sennepgrønnsaker, krydret sorte øyne (Hoppin 'John), varmkokt ris og en fersken ferskenopp-kake.
Hva å spise på nyttårsdag
I følge folklore, hvis disse matene spises på nyttårsdagen, garanterer de lykke gjennom hele året.
- Erter eller bønner symboliserer mynter eller rikdom. Velg tradisjonelle svartøyede erter, linser eller bønner for å lage en tallerken krydret med svinekjøtt, skinke eller pølse.
- Greens ligner penger, spesielt folding penger. Gjøre servise ved å bruke kokt kål eller surkål, collard greener, grønnkål, chard, sennepgrønt, rovgrønn eller andre grønne, grønne grønnsaker for å sikre lykke for det kommende året.
- Svinekjøtt regnes som et tegn på velstand i enkelte kulturer fordi grisene roter seg fremover. Dette er sannsynligvis grunnen til at mange syke nyttårsdagsretter inneholder svinekjøtt eller skinke.
- Cornbread kan symbolisere gull, og dessuten er det viktig med sorte øyne og grønnsaker.
- I andre kulturer symboliserer fisk, druer, og ringformede kaker eller donuts eller kaker med spesielle godbidder inne.
Hva ikke å spise på nyttårsdag
- Noen tror at hummer kan forårsake uflaks i det kommende året fordi det beveger seg i en bakoverretning og kan bety tilbakeslag i det kommende året.
- Av samme grunn kan kyllinger være uflaks. De riper bakover, pluss at de er vinger, så lykken kan fly bort.
Nyttårsdagens menyforslag
- Spicy Southern Black Eyed Peas Oppskrift : Salt svinekjøtt, hog jowl eller skin hocks smaker denne smakfulle parabolen med sorte øyne.
Crock Pot Black Eyed Peas og Collard Greens : Denne tregte komfyren kombinerer erter og grønnsaker med bacon og en velsmakende kjøttkraftblanding.
Crock pot Røde bønner og ris med Andouille pølse : Mens sorte øyne er tradisjonelle i Sør, blir bønner og linser spist på nyttårsdagen i andre kulturer.
- Sennepgrønnsaker med skinkeoppskrift : Ham sårer disse greens perfekt. Server dem med pepper saus eller en hjemmelaget pepper eddik (instruksjoner inkludert).
Southern Turnip Greens med Ham Shanks : Ham shanks eller terninger med ham krydret disse smakfulle ropegrønnene.
Kokt Kål Med Bacon : Dette er et smakfullt alternativ til sørlige grønnsaker. Eller server middagen din med en kremaktig coleslaw eller kål salat .
Pulled Pork Oppskrifter : Serve ømslipet, slaktet svinekjøtt sammen med nyttårsdagen middag.
- Klassisk Southern Cornbread : Denne gyldne cornbread er et godt valg å servere med erter eller bønner. Eller bake denne cornbread med kornkjerner . Kornet sies å symbolisere mynter.
- Ned Hjem Frisk Peach Cobbler Oppskrift : Denne sørlige favoritt vil fullføre måltidet pent.