Vegetar Tamales Oppskrift

Tradisjonelle tamales er laget med maisdeig rundt mais som omgir kjøttpålegg. Humitas er en annen slags tamale laget med ferskt mais i stedet for masa.

Disse hagen grønnsaker tamales har den tradisjonelle masa deigen, men vegetarisk fylling er laget med fersk mais, tomater, grønn løk, koriander og ost. Masa-deigens smokete mais smak skiller seg fint med den søte, ferske maisfyllingen.

Hva du trenger

• 1 pakke tørket cornhusks
• 3 kopper masa harina cornmeal
• Klype salt
• 1 til 2 kopper grønnsaksbeholdning
• 12 ss lard (eller vegetabilsk forkortelse eller 6 ss løk / grønnsaksledning og 6 ss smør)
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 stor tomat (hakket)
• 5 grønne løk (hakkede, hvite og grønne deler)
• 1 ts cumin
• 1 ts sukker
• 3 til 4 ører mais
• 1 dash salt (eller smake)
• 1 dash pepper (eller smake)
• 2 ss cilantro (fersk og hakket)
• Valgfritt: 1 ss
• aji amarillo lim
• 1/2 kopp
• queso fresco (smuldret)

Hvordan å klare det

Lag Tamales

1. Plasser cornhusks i en stor pott og dekk dem helt med varmt vann. Soak cornhusks i 30 minutter til en time å myke.
2. I en middels bolle blander maismalen med en klype salt og 1 1/2 kopper grønnsaksmasse.
3. Tilsett lard eller vegetabilsk forkortelse og arbeid den inn i blandingen med fingrene. Legg til flere grønnsaksbeholdere i små mengder, ælt etter hver tilsetning, til du har en myk, myk deig . Deigen skal være fuktig og litt klebrig, ikke stiv.

1. Tilsett vegetabilsk olje i en tung stekepanne og saut tomater, grønn løk, spisskummen og sukker over middels varme. Kok til det meste av vannet er fordampet, og grønnsakene er myke og duftende, og tar ca 10 minutter.
2. Kutt kornkjerner av maurørene og rør inn i grønnsaksblandingen. Saute 2 minutter, krydder med salt og pepper etter smak. Fjern fra varme og rør i korianderbladene og aji amarillopastaen, hvis ønskelig.
3. Tørk kornhusene og spred dem ut flatt.
4. Legg ca 3 ss masa harina deig midt i hver maisskål. Bruk fingrene til å trykke deigen i et 2- til 3 1/2-tommers rektangel.
5. Topp deigen med 1 1/2 spiseskjeer av mais og tomatblanding og et par smuler av queso-fresken. Plasser ytterligere 2 ss masa deig på toppen.
6. Vik sidene av cornhusks over fyllingen, skru de spisse endene opp til midten, og brett den øverste klaffen ned og lag en liten pakke (se Hvordan pakke en Tamale ).
7. Slå tamalesen sammen med en strand av cornhusk eller tvilling for å sikre skinkene rundt påfyllingen.
8. For å gjøre større tamales , kan du overlappe 2 cornhusks og bruke dem sammen for å pakke tamalen.

Steam the Tamales

1. Ta 1 til 2 tommer vann for å koke i en dampkoker eller en stor gryte med en kolbe eller dampkorg satt inn i den.
2. Fyll colander eller kurv med ett lag av tamales ; Du må kanskje dampe dem i batchene. Tamales bør være over vannet - de er bare kokt av dampen.
3. Dekk tamalesen med en oppvask håndkle og potten lokket og damp dem i 30 til 40 minutter; Legg til vann i potten når det er nødvendig.

1. Fjern tamales og server varm.

Oppvarming og frysing

Tamales kan oppvarmes i mikrobølgeovn. De kan også bli frosset; oppvarm dem ved å dampe dem i 15 til 20 minutter eller ved å varme dem i ovnen, innpakket i folie, i omtrent samme tid.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	234
Total mengde fett	14 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	6 g
kolesterol	5 mg
natrium	138 mg
karbohydrater	25 g
Kostfiber	4 g
Protein	6 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)