Serbian påskeoppskrifter

En serbisk påskefest ville ikke være komplett uten en tallerken med pølser, herdet kjøtt, stekt peppers, oster, ajvar (eggplant-pepper spredning), kajmak (unripened ost), pogacha (hvitt brød) og rødvin. Men det virkelige midtpunktet er et spritstekt grillet lam . (Den beste måten å spise denne delikatessen på er med fingrene.) Hvis grillet lam ikke er tilgjengelig, er stekepål av lam eller stekt lamskulder de neste mest favoriserte kjøttstykkene.

Måltidet er avrundet av sarma (fettkål) , burek (ostekaker) , cevapcici (pølser), påskebrød, salater, poteter eller ris, grønnsaker og desserter som nøtterull og krempita (vaniljesaus) med sterk serbisk kaffe servert tyrkisk stil.

• 01 av 09

  Serbian Pølser (Cevapcici)

  Disse pølser laget av bakken lam, biff og noen ganger svinekjøtt er flott som hovedrett eller forrett med ajvar (se nedenfor) og lepinje flatbread. Cevapcici er ikke røkt og kjøttet er ikke fylt inn i hylster. I stedet er blandingen smaksatt med rikelig med hvitløk dannet i log-former for hånd.

• 02 av 09

  Serbisk Stekt Eggplant-Pepper Spread (Ajvar)

  Noen ganger referert til som vegetarisk kaviar, kan denne stekte aubergine og pepper spredes som en krydder eller spist som en vegetabilsk dukkert. Det er også herlig spredning på pogacha (hvitt brød) eller lepinje flatbread. Avhengig av smaken din, kan du blande den inntil den er glatt, eller la den være klumpete.

• 03 av 09

  Serbisk kajmak

  Kajmak er en fersk, uberørt ost som blir spist som et spredning på pogacha, et hvitt allmentbrød. Den tradisjonelle metoden krever upasteurisert og rå melk, som ikke lenger er lett tilgjengelig. Denne oppskriften bruker fetaost i stedet, kombinert med rømme og kremost for å oppnå en lignende smak og tekstur.

• 04 av 09

  Serbian Pogacha Bread

  Pogacha er et daglig hvitt brød spist med ost og kajmak, og brukes til smørbrød og å sop opp hver eneste bit suppe, kjøttjuice eller saus. Den fine krummen er omgitt av en myk skorpe, og selv om den kan gjøres til enhver form, er runden tradisjonell.

• 05 av 09

  Serbian Cheese Burek

  Burek er filo pies fylt med ost eller kjøtt som kan spises som hovedrett, eller når kuttet i kiler, en forrett, som er et flott tillegg til påske buffet bordet. Lag av smørret filodeig fylles med en kombinasjon av oster. Burek kan være rund, hesteskoformet, eller rullet opp som sigarer.

• 06 av 09

  Serbisk Lamb Vegetabilsk suppe (Chorba od Janjetina)

  Det er de kjøttfulle lambenene som gir denne kremete, lammesuppe-grønnsuppe sin rike smak. Grønnsakene kan variere fra husholdning til husholdning, men peppers, løk og tomater er svært vanlige. Kremet kommer fra eggeplommer og rømme.

• 07 av 09

  Spit-stekt grillet lam eller Lammekrok

  Spitristet lam med sprø hud er en ekte delikatesse og vanskelig å komme i noen samfunn. Så du kan erstatte med stekepot av lam hvis det er nødvendig. Smaken av hvitløk, sitronsaft og urt gir lammet en frisk og levende smak. Bare vær sikker på å bruke et kjøtttermometer for å forsikre deg om at det er perfekt tilberedt.

• 08 av 09

  Serbisk fyllet kål (Sarma)

  Serbiske fylte kålruller, kjent som sarma, legger til en annen dimensjon på påsketilbudene. Kålbladene er fylt med biff, svinekjøtt, ris og krydder og deretter bakt på en seng av kål og surkål med røkt ribbeina og tomatsaus. Sarma er en solid tallerken som fryser godt.

• 09 av 09

  Serbian Nut Roll (Orehnjaca)

  Denne fuktige serbiske nøtterullen er en stjerne på et hvilken som helst påske-søtsbord. Gjærdeigen er fylt med en mutter-sukker-melkblanding, rullet opp, bakt og skåret. Du kan støv med pulverisert sukker hvis ønskelig.