Marokkanske tradisjoner for offerets festival
Eid Al-Adha blir referert til som Eid Al-Kabir - "Big Holiday" - på grunn av sin enorme betydning for muslimer. En av to største islamske helligdager, den markerer slutten av hajj-ritualer og varer tradisjonelt i tre dager.
Eid Al-Adha oversetter til "Offer of Sacrifice" og feirer profeten Abrahams vilje til å adlyde Gud da han tenkte at han skulle ofre sin sønn. Da han forsøkte å utføre offeret som en handling av trofast underkastelse, stoppet Gud ham og befalte at han ofre en ram i stedet.
Muslimer observerer denne dagen ved også å slakte et dyr - en sau, geit, ku eller kamel - i henhold til menneskelige islamske retningslinjer ( zabiha ), og deretter tilby mye av sitt kjøtt i veldedighet.
Selv om offerslaktingen bare gjelder de som har råd til det, låner mange fattige familier i Marokko penger slik at de kan ofre en sau eller geit av seg selv. Dette er fordi den virkelige betydningen av dagen ikke er slaktingen, men at en muslim følger Abrahams eksempel på trofast lydighet mot Gud.
Marokkanske mat Tradisjoner på Eid Al-Adha
Hvert muslimsk land og kultur har sine egne tradisjoner som omgir Eid Al-Adha. I Marokko er søtsaker og kaker tilberedt på forhånd for den spesielle dagen og nye klær kjøpt til barna.
Etter kongelige Eid-bønner på den første morgenen av ferien, samles familier enten for slakting eller gjør det individuelt i eget hjem.
Før slaktingen, vil de nyte en frokost med så tradisjonell mat som Herbel (hvete og melkssuppe ), msemen , harcha , beghrir og krachel .
Det er marokkansk tradisjon å forberede orgelkjøtt som lever og hjerte på dagen for slaktingen. Påfølgende dager inkluderer mer kjøttintensive retter (som mechoui , dampet lam og Mrouzia ) som kan være for dyrt å betjene andre tider på året.
Marokkaner har en tendens til å være veldig sparsomme, og det er spesielle retter som bruker hodet , halen, tarmene, magen og føttene . Selv hjernen , fett og testikler går ikke bortkastet.
Oppskrifter for Eid Al-Adha vil gi deg flere ideer om hvordan marokkanere forbereder og lagrer kjøtt på denne spesielle tiden. Se også fotogalleriet på en marokkansk Eid Al-Kabir.