10 berømte marokkanske matvarer du bør prøve

01 av 11

Utforsk marokkansk mat - en av verdens beste kjøkken

Hvis du drar til Marokko for ferie eller forretning, vet du at du er i for en gastronomisk godbit. Maten i Marokko ligger høyt på lister over verdens beste kjøkken og er vel verdt å utforske. Du vil ikke bli skuffet med den utrolige variasjonen, eksotiske krydder og nyskapende ingredienskombinasjoner som venter på deg.

Ikke på vei til Maghreb når som helst snart? Deretter henter du en marokkansk kokebok eller to og nyt smaken av Marokko i ditt eget hjem.

Følgende lysbilder har ti kjente marokkanske matvarer for å finne ut på restauranter og i marokkanske hjem. Pass også på å sjekke ut anbefalingene fra 10 matvarer for å ta med deg tilbake fra en tur til Marokko .

02 av 11

couscous

Couscous er tilberedt ukentlig i mange marokkanske hjem og presentasjonen på bildet her, Couscous med Seven Vegetables , er en av de mest populære versjonene. Lam, biff eller kylling stewes sammen med en rekke grønnsaker og deretter ordnet på en strålende haug av ømte, dampede couscouskorn . Som med mange andre marokkanske retter samler alle rundt for å spise fra en stor størrelse felles plate.

Ikke i veggies? Da kan du prøve Couscous Tfaya med karamelliserte løk og rosiner .

03 av 11

Bastilla

Kylling Bastilla er Marokkos berømte utlevering av en smakfull kake, og det blir ikke bedre enn dette. Tradisjonelt ble duer avhengig av valget, men her er kylling tilberedt med saffron, ingefær, pepper og kanel, så lagret i sprø warqa bakverk med en urtelad omelett og stekte mandler duftende med oransje blomst vann. En helt utrolig fusjon av smaker og teksturer.

Hvis søtt og salte ikke er din ting, så sørg for å finne ut en krydret marokkansk sjømatbastilla .

04 av 11

tagine

Himmelen er grensen når det gjelder tagine , den berømte sakte-kokte marokkanske stewen som tar sitt navn fra den tradisjonelle leire eller keramisk tallerken det er tradisjonelt tilberedt i. Vist her er en Berber Tagine med kjøtt og grønnsaker. Det er ordnet i konisk mote og forlot uforstyrret å lage mat til øm, noe som gjør en deilig, vakker presentasjon. Tagines blir tradisjonelt spist direkte fra kokekaret, ved hjelp av biter av marokkansk brød ( khobz ) for å skåle opp kjøtt, grønnsaker og saus.

For en vegetarisk versjon, bare utelat kjøttet (du må redusere væsker og koketid) eller prøv en av disse veggie-only tagines:

• Vegetar gulrot og kikertærte Tagine
• Vegetarisk Sweet Potato Tagine

05 av 11

Kylling med konserverte sitron og oliven

Denne klassiske, allsidige parabolen er også en av Marokkos mest berømte og allestedsnærværende. Og ikke rart! Det er helt deilig og fungerer vakkert for enhver anledning som spenner fra casual familie middager til festlige banketter. Du finner den som tilbys i boliger, restauranter og til og med på gaten i små uteserveringssteder. Vist her er en stekt kylling med konserverte sitroner og oliven presentasjon, men parabolen er også lett forberedt i en tradisjonell tagine eller konvensjonell krukke. Mange løk er kokt til en puree-lignende konsistens med saffron og ingefær; Konserverte sitroner og oliven er tangy tillegg til å fullføre parabolen.

06 av 11

Lam eller oksekjøtt med prunes

Selv om du ikke normalt når for pommes frites når du handler med matvarer, må du ikke bli kvitt denne spesielle kombinasjonen av søte og salte. Ganen din vil bli godt belønnet for å gå inn i det nye marokkanske territoriet med dette lammet eller oksekjøttet med pommes fritesoppskrift . Kjøttet er kokt til smøraktig øm med saffron, ingefær og løk, deretter toppet med svinekjøtt som er stekt i sirup med kanel og honning. Knuste stekte mandler tjener som et garnityr. Fortsatt ikke overbevist? Da kan du kanskje prøve en annen klassisk marokkansk tørket frukt tagine, kylling med aprikoser .

07 av 11

Kefta Meatball Tagine

Marokkaner liker å sterkt krydse deres biff eller lam ( kefta ) med spidskommen, paprika og urter. I sin enkleste form er krydret kefta formet og deretter grillet eller pannestekt, men du finner også kefta brukt mye i andre retter, som dette populære Meatball Tagine med Poached Eggs . Til tross for rikelig tomatsaus, er det ikke nødvendig med pasta, men du vil ha noe marokkansk brød til bruk i stedet for en gaffel.

Marokkanske Kefta Oppskrifter vil gi deg andre ideer om hvordan marokkanere har kreativt forvandlet bakken kjøtt fra kjedelig til fabelaktig.

08 av 11

Rfissa

Det kan ikke være noe elegant å hælde varmt kjøtt og kjøttkraft over en tallerken med brød, men likevel over hele verden er en slik ydmyk pris betraktet som smakfull, tilfredsstillende komfortmat på sitt beste. I Marokko tar det form av Rfissa , en spektakulær presentasjon av stuet kylling og linser som er krydret krydret med fenegreek, safran og Ras el Hanout . Retten serveres famously til nye mødre, men det er også en populær spesialitetskål å tilby til familie eller gjester ved andre anledninger.

09 av 11

harira

Du finner alle slags supper serveres i marokkanske hjem og restauranter, men dette skiller seg ut fra mengden for å være unikt marokkansk og veldig elsket over hele landet. Variasjoner er utallige, men vanligvis harira er en tomatbasert suppe belagt med linser og kikærter. Rice eller fine brutte nudler ( chaariya ) blir ofte lagt i tillegg, mens lageret vanligvis er laget med biff eller lam. Denne autentiske Harira Oppskriften faller ikke inn i den raske og enkle kategorien, men innsatsen i å gjøre det vil ikke skuffe.

10 av 11

Mechoui

Marokkanskt stekt lam, referert til som mechoui , er kanskje best samplet i Marrakech, hvor hele lammet er stekt i dype groper med smuldrende araartre . Men bekymre deg ikke; Du trenger ikke å grave et hull i bakgården din hvis du vil prøve grillet lam hjemme. I stedet kan du prøve denne marokkanske Mechoui-oppskriften som bare kaller et ben eller en skulder.

11 av 11

Sardiner - og annen fisk og sjømat

Vannene langs Marokkos omfattende kystlinje gir en rikelig tilførsel av sardiner, noe som gjør denne velsmakende, veldig sunne fisken en overkommelig overbærenhet. Du kan holde ting ultra enkle og bare bake eller grille hele sardiner , men en av de mest populære måtene å forberede dem er å sardinfiléer med en zesty marinade kalt chermoula og deretter steke dem. Det er en godbit å ikke gå glipp av, enten som en sandwichfyller eller som en hovedrett satt sammen med andre fisk og sjømat for en marokkansk stekt fiskemiddag.