Kylling - Oppskrifter og informasjon

Kyllinger er ikke innfødte i Latin-Amerika - de er en import fra Europa (selv om det er en debatt om muligheten for at kyllinger kommer til Sør-Amerika fra Polynesia). I dag er Latin-Amerika ganske godt kjent for visse populære kyllingretter, som arroz con pollo og peruviansk stil pollo a la brasa . Peruvisk stekt kylling er populær av en grunn - den unike kombinasjonen av krydder gir kjøttet enestående smak. Retten har en interessant historie: Den ble berømt av et par sveitsiske expats på 1950-tallet på deres restaurant La Granja Azul (som fortsatt er en populær Lima-restaurant). De designet og patenterte den mekaniske spytten som steker flere kyllinger samtidig (el rotombo).

Ordet på spansk for høne er gallina , og gallo er hane. Men når du snakker om kyllingekjøtt (som å spise), bruker du vanligvis ordet pollo . Men noen oppskrifter har fortsatt ordet gallina eller gallo - som sancocho de gallina ( hønsuppe ). Det pleide å være at folk skilt mellom smaker og matlaging av høner mot hjerner.

Det er bare toppen av isfjellet, men se på listen over oppskrifter nedenfor for mer interessante, sydamerikanske måter å forberede og nyte kylling på.

• 01 av 06

  Grillet Kylling Oppskrifter

  Grillet Cumin Lime Kylling - Pollo a la Plancha
  Grillet kylling Tacos
  Grillet Stuffed Chicken Rolls - Pamplonas de Pollo
  

• 02 av 06

  Kyllingsteg og supper

  Peruvian Stewed Kylling i Cilantrosaus - Seco de Pollo
  Arroz con Pollo Verde - Grønn kylling med ris
  Pollo Arvejado - Kylling og Erter
  Pollo en Escabeche - Kylling med løk og Capers
  Kylling med Okra - Frango con Quiabo og Angu
  Peruvian Spicy Creamed Chicken - Aji de Gallina
  Lett Slow Cooker Stewed Chicken
  Kylling og ris a la Valenciana - Arroz con Pollo Nicaraguense
  Kyllingsuppe med røde grønnsaker - Sancocho de Gallina
  Slow Cooker Chicken & Potatoes "A La Brasa" - Pollo en Olla de Coccion Lenta

• 03 av 06

  Ovnsristede kyllingrecept

  Pollo a la Brasa - Peruviansk Stekt Kylling
  Peruviansk stekt kylling med gule poteter
  Chimichurri Kylling og Croute
  Pollo a la Brasa kyllingebryst

• 04 av 06

  Skillet Chicken Oppskrifter ...

  Quinoa kyllingstilbud
  Guava glasert kylling
  Kyllingebryst i Kremet Kokosaus
  Kyllingebryst med Ginger Passionfruit Saus
  Hurtig peruansk stil Kyllingrørfry - Pollo Saltado
  Weeknight Skillet Kylling med Kale, Tomater, Amaranth & Quinoa

• 05 av 06

  Kylling Salat Oppskrifter ...

  Kriset kyllingsalat med jordbær ingefær dressing
  Chimichurri Kyllingesalat - Ensalada de Pollo con Chimichurri
  Causa Rellena con Pollo - Gule poteter med kyllingsalat
  Reina Pepiada - Kyllingsalat Arepa Sandwich

• 06 av 06

  Flere kyllingrecept ...

  Kylling Empanadas - Empanadas de Pollo
  Beste kylling Arepas - Arepa de Pollo
  Venezuelansk kyllingpottekake - Polvorosa de Pollo
  New World Chicken Empanadas - Empanadas de Pollo, Frijoles, Salsa og Queso
  Coxinha - brasilianske kyllingskroketter