Det kan ikke fungere å multiplisere oppskrifter for en mengde
Enten du har avtalt å ta med en tallerken for 12 eller 24 til en potluckmiddag eller har helt vendt og trenger å lage mat til en gjesteliste på 50 eller 100, vil du sannsynligvis ha behov for store mengder oppskrifter . Du vil finne mange oppskrifter under om du lager mat til en mengde, planlegger en buffet eller bare en veldig stor familie, samt tips om organisasjon, slik at du ikke vil sitte fast på kjøkkenet mens gjestene har det gøy.
Sikkerhet først
Åpenbart er det viktigste hensynet når det tilføres en mengde riktige tiltak for mattrygghet. Du vil ikke gjøre noen syk på den potluck-middagen eller fest. Renslighet er viktig. Når du lagrer store mengder mat, er det viktig at de tilberedes grundig hele veien gjennom. Bruk et øyeblikkelig termometer for å være sikker. Når de er tilberedt, må du være forberedt på å holde varme matvarer ved riktig temperatur slik at bakterier ikke begynner å vokse. Dette er spesielt viktig med fjærfeoppskrifter.
Hvis du transporterer mat, må du tenke fremover for å holde varm mat varm og kald mat kald for reisens varighet og i løpet av serveringsperioden.
Å doble eller ikke å doble?
Mange standardoppskrifter kan multipliseres for å mate større folkemengder. Imidlertid må ikke alle ingrediensene multipliseres. For eksempel trenger ikke fett for sauteing bli multiplisert, så lenge du har riktig mengde for å dekke bunnen av pannen.
Tilberedningstider må ikke nødvendigvis multipliseres med samme faktor som oppskriftsingrediensene.
Noen retter kan ta mindre enn dobbelt tid, og noen kan ta enda mer, avhengig av størrelsen på parabolen. Du kan forvente en oppskrift å tjene 4 som du har firedoblet, vil tjene 16, men det vil mest sannsynlig tjene mer.
Unngå å multiplisere med et oddetall. For noen merkelig grunn, ingen ordspill ment, de bare ikke slår også. Men divisjon fungerer vanligvis godt på de oppskriftene som er for store til dine formål.
Koking for en mengde oppskrifter
• Appelsinbakt bønner (12)
• Apple kake
• Asparges med sitron Matzo Crumble (12)
• Bacon Ranch Kartoffelsalat (16)
• Bakt skinke i Champagne (20)
• Bakt hvitfisk med Dill & Tomat-Agurk Relish (12)
• Banankake med kanelglass (24)
• Banan Choco-Chip Mini-Muffins (60)
• Beefbrisket med 40 hvitløksklutter
• Oksekjøttbiff med soppsås (12)
• Beefy Three-Cheese Enchiladas (36)
• Ølpuder (70)
• Big Batch Beansuppe (100)
• Bistro potetmos (12)
• Brisket i søt og sur saus (12)
• Gulrot Banankake (12)
• Ostfyllt Phyllo bakverk (Cigarro Burek) (40)
• Cheesy Sausage Stars (72)
• Kinesisk Tyrkia med åtte skattekasser (12)
• Chocolate Beet Cake (48)
• Sjokoladekaramell Candy Bars (48)
• Chocolate Cloud Cake (12)
• Sjokolade nikkelstenger (48)
• Marshmallow barer med sjokolade i jordnøddesmørk (36)
• Chunky Guacamole (12)
• Chunky Salsa (16)
• Cinnamon Raisin Nut Rolls (36)
• Kakao (100)
• Colcannon Corned Beef Soup (12)
• Fargerikt rekerutbredelse (12)
• Korn og ostepudding (24)
• Corned Beef & Cabbage (12)
• Krabbe Muffins (48)
• Krabbe Puffer (40)
• Cranberry Cheesecake Bars (36)
• Kremostkaker til Cookie Press (60)
• Debonert fylt Tyrkia (10)
• Stekt Tyrkia (20)
• Dilled Potato Chowder (24)
• Double Decker Brownie Cookie Bars
• Eggnog med Brandy, Bourbon eller Rum (16)
• Eggnog - Ikke-alkoholholdig (16)
• Figgy Pudding (12)
• Friske Apple Raisin Barer (36)
• Fruktet 7-Up-kake (12)
• Grand Marnier Nanaimo Barer (12)
• Guinness Stout Brownies (48)
• Hash Brown Potato Casserole (12)
• Honey Apple Pie (36)
• Varmt smeltet rumblanding (12)
• Kakao til en mengde (12)
• Irish Lamb Stew (12)
• Kentucky Derby Mint Julep Cake (18)
• Key Lime Cheesecake (16)
• Nøkkelblanke hvite sjokoladekjølere (48)
• Linguine med Hummersås (12)
• Low Carb Brownies (48)
• Lekse-søt-sigarbearbeiding av laks (26)
• Fremkalle potetmos (25)
• Mandarin oransje Salat (12)
• Manhattan Clam Chowder (12)
• Marinerte skinke- og osteboller (24)
• Kjøttklipper (24)
• Meksikansk kjøttbitsuppe (12)
• Mini Pølse Quiches (24)
• Orange krydret cider (24)
• Patriotiske Cupcakes (24)
• Peanut Butter Kyllingvinger (20)
• Peanøttsmør-Chocolate Chip Mini-Muffins (60)
• Peanøttsmør
• Ananas-utvendig kake (16)
• Svinekjøtt med appelsinfylling
• Pumpkin Pie Cake (24)
• Russian Palace's Vegetable Borscht (12)
• Salisbury biff (12)
• Sambusak - Fyllt okse- eller ostekaker (60)
• Pølse Mozzarella Supper for en mengde
• Shoofly Cake (24)
• Spicy Gulrot Raisin Cake (36)
• Strawberry Cream Dream Muffins (48)
• Sveitsisk og Kremostkule (32)
• Trippel sjokoladekakeboller (36)
• Vaniljefruktsalat (64)
• Wassail (30)
• Wild Rice Pilaf (12)
• Zucchini-forretter (20)